설렁탕의 가장맛있는온도

설렁탕의 영양 및 가장 맛있는 온도.





설렁탕 주 재료인 동물의 뼈나 연골 조직에는 콜라겐이라 불리는 경단백질이 많이 포함되어 있다.

이것은 근육,관절이나 피부 노화 방지에 탁월한 효과를 보이고, 우리 몸에 면역 기능을 높여주는 기능을 한다.

또, 설렁탕은 동물 뼈를 우려내는 음식이기 때문에 칼슘 함유량이 많다.

칼슘은 성장기 어린이와 칼슘 흡수율이 현저히 떨어지는 노년층이 필수적으로 섭취해야 할 영양소다.



설렁탕이 가장 맛있는 온도 사이는 80~85℃ 사이로 , 너무 뜨겁게 먹는것은 좋지 않다.

뜨거운 상태에서는 설렁탕 고유의 풍미를 느끼지 못할 뿐 아니라 위염 등 문제가 발생하기 때문이다